|
|
Uiensoep Met Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg uien,
40 gram boter,
1 liter vleesbouillon (evt. instant),
1 bekertje creme fraiche,
1dl droge witte wijn,
1 theelepel marjolein,
300 gram chorizo aan een stuk,
1 zakje tortellini van grand italia,
zout, peper,
100 gram geraspte oude kaas ,
1 ciabatta brood,
oregano,
Dr. Vogel Herbamare kruiden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en snij ze in ringen. Smelt de boter in een grote pan en bak de uien hierin 10 minuten zachtjes lichtbruin. Roer de bouillon, crhme fraiche, de witte wijn en de marjolein door de gebakken ui en breng het geheel al roerend aan de kook. Laat de soep met het deksel op de pan ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen. Verwijder intussen het velletje van de worst en snijd hem in plakjes. Roer de tortellini, een eetlepel oregano, en naar smaak de herbamare kruiden door de soep. Laat nog een kwartiertje doorkoken, voeg vervolgens de worst toe en laat die snel door en door warm worden. Breng zonodig op smaak met zout/peper. Strooi de helft van de kaas over de soep en serveer de rest van de kaas en de ciabatta erbij.
|
|
|